Quinoa vs. Riso: qual’è meglio per te?

A giudicare dal menu in tutto il mondo, sembra che la quinoa ha ufficialmente detronizzato il riso come il carb di scelta. Ma invece di rivedere completamente la tua dieta solo perché qualcosa è alla moda, è importante tenere conto del valore nutrizionale, nonché del gusto personale, cosa che molti di noi dimenticano di fare.

Ma, se altrimenti sei un mangiatore di mentalità aperta, vale la pena esplorare le differenze tra quinoa vs riso.

Quindi, cosa rende la quinoa così sana?

Quando la quinoa divenne la “nuova cosa calda”, il seme fu celebrato per il suo contenuto proteico.

Tuttavia, è il contenuto in fibra che lo rende un vero vincitore. C’è più fibra solubile nella quinoa, che riduce le malattie cardiovascolari abbassando i livelli di colesterolo. Tuttavia, anche tutte quelle proteine ​​sono fresche. Le proteine ​​non solo aiutano a costruire la massa muscolare e supportano il sistema immunitario, ma promuovono la sazietà.

Informazioni nutrizionali sulla quinoa (una tazza) :

Che ne dici del riso: è salutare?

In qualche modo, tra la mania della quinoa, tutti hanno avuto paura del riso. Demonizziamo tutto ciò che è bianco come riso bianco e patate. Ma come qualsiasi cibo, c’è un posto per il riso in un’alimentazione sana. Diamo una cosa dritta: non tutto il riso è creato uguale. Il riso integrale, che contiene lo scafo del chicco di riso, contiene più sostanze nutritive e antiossidanti rispetto al bianco, inclusi magnesio, calcio e potassio aggiuntivi.

Il riso bianco, d’altra parte, è stato privato dello scafo, lasciandolo con pochissime fibre e tracce di minerali. Ma non è sempre una brutta cosa. Il suo basso numero di fibre rende il riso una scelta eccellente per chi ha problemi di stomaco o per chi ha problemi ai calcoli renali o problemi gastrointestinali, poiché la fibra può ulteriormente irritare l’intestino. E che dire di quelle fantasiose varietà di riso che vedi nei negozi di alimenti naturali? Il riso selvatico e il riso nero sono in realtà molto più simili alla quinoa rispetto al riso bianco.

Informazioni nutrizionali sul riso bianco (una tazza) :

Informazioni nutrizionali sul riso integrale (una tazza) :

Quindi quinoa vs riso: qual è il più salutare?

È impossibile dire quale sia il più salutare, dal momento che si tratta dell’equilibrio di una dieta nutriente, non si noteranno importanti cambiamenti di salute se si sceglie uno rispetto all’altro. Se sei intollerante al glutine, sensibile al glutine o celiaco, sia il riso che la quinoa sono un gioco equo. Per evitare la contaminazione incrociata, controllare le etichette degli alimenti per assicurarsi che nessuno dei due sia stato trasformato in uno stabilimento che produce anche prodotti a base di grano. E se sei vegano, la quinoa ha un po’ di vantaggio rispetto ai suoi concorrenti poiché contiene tutti gli aminoacidi che aiutano il tuo corpo a digerire le proteine.

Dal momento che sia il riso che la quinoa sono così versatili, sono un’ottima aggiunta alla tua lista della spesa, indipendentemente dal tipo di mangiatore che sei. “Trasformalo in una versione di qualcosa che ti piace davvero”.