Ah, primavera 2022. Il momento in cui tutti e le loro mamme decidono improvvisamente di iniziare la dieta cheto per mettersi in forma prima dell’estate. Ma c’è qualcosa che dovresti sapere prima di salire sul carrozzone ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati: il piano non è stato effettivamente creato per aiutare qualcuno a inserirsi in un paio di pantaloncini più piccoli.
La dieta chetogenica è stata sviluppata negli anni ’20 per curare … senti questa … l’epilessia. I medici della Mayo Clinic in Chicago hanno notato che alcuni pazienti con epilessia che presentavano segni come bassi livelli di zucchero nel sangue – o che erano “affamati” – avevano meno convulsioni. Quindi hanno creato una dieta pensata per indurre il tuo corpo a pensare che sia affamato.
Ecco come funziona: i pazienti seguono un piano alimentare che contiene il 60-75% di grassi, il 15-30% di proteine e il 5-10% di carboidrati, che invia il loro corpo in uno stato chiamato chetosi. Quando raggiungono questo stato, il loro corpo rompe il grasso in composti organici chiamati chetoni, che poi utilizza per produrre energia. E dal momento che il loro corpo non ha la sua prima scelta per l’energia – i carboidrati – in un certo senso pensa di morire di fame.
I nostri cervelli usano il glucosio come fonte di energia primaria. Con la fame, il tuo corpo scoprirà un modo per generare glucosio per il cervello perché il cervello ne ha sempre bisogno.
In che modo questo influenza le convulsioni? Questa è la “domanda da un milione di euro”. Per quanto ne sanno gli scienziati, i chetoni sembrano avere un effetto antielettrico sul cervello (o dalle proprietà chimiche dei chetoni stessi o da come influenzano i livelli di pH del cervello). E poiché le convulsioni sono scariche elettriche anormali del cervello, ciò non può significare più convulsioni.
La dieta, se seguita in modo estremamente rigoroso, può aiutare i pazienti con epilessia che sono difficili da trattare altrimenti. Poiché il piano è così estremo, di solito è prescritto ai bambini, perché i loro genitori possono controllare la loro dieta più facilmente. Noi adulti siamo limitati dalla nostra stessa forza di volontà, perché i carboidrati sono deliziosi.
Ci sono prove evidenti che la dieta cheto provoca perdita di peso, ma il motivo per cui è in discussione perché potrebbero esserci diversi fattori in gioco. Le persone che perdono peso con la dieta cheto tendono a perdere principalmente il peso dell’acqua e, una volta che si ricomincia a mangiare normalmente, il peso tornerà indietro.
Prima di immergerti nella dieta cheto per perdere qualche chilo veloce, tieni presente che ci sono alcuni aspetti negativi piuttosto cattivi. Gli effetti collaterali comuni della dieta cheto includono la rapida perdita muscolare se non si assumono abbastanza calorie, mal di testa e nausea (a volte indicati come “influenza cheto”). Inoltre, puoi sentirti stitico perché la tua dieta manca di fibre.
