Oggigiorno, camminare lungo il corridoio del caseificio è letteralmente bello. Dove un tempo c’era solo il latte di mucca, ora stanno prendendo il sopravvento innumerevoli latte di noci e altre alternative a base vegetale (ciaooo, latte di avena). Anche se il latte di mandorle è stato considerato il re del latte senza latte per anni, il suo regno potrebbe essere finito. Il latte di avena è davvero meglio del latte di mandorle? Quanto possono essere veramente diversi i due latti di origine vegetale?
Dal punto di vista nutrizionale, il latte d’ avena e il latte di mandorle sono molto diversi
Ecco come appare una tazza di latte d’ avena senza zucchero :
- Calorie: 80
- Grassi: 1,5 g
- Grassi saturi: 0 g
- Sodio: 120 mg
- Carboidrati: 14 g
- Zucchero: 1 g
- Fibra: 2 g
- Proteine: 3 g
E che aspetto ha una tazza di latte di mandorle non zuccherato :
- Calorie: 35
- Grassi: 3 g
- Grassi saturi: 0 g
- Sodio: 160 mg
- Carboidrati: 1 g
- Zucchero: 0 g
- Fibra: 1 g
- Proteine: 1 g
Come puoi vedere, il latte d’ avena è più alto, beh, quasi tutto.
Perché? Entrambi i latti vengono prodotti immergendo le mandorle o l’avena in acqua, quindi miscelando e filtrando la miscela. Mentre il processo estrae solo un po’ di sapore e un po’ di colore bianco dalle mandorle, estrae più – in particolare i carboidrati – dall’avena. Altrimenti, entrambi i latti sono in genere arricchiti con calcio e vitamina D, che sono importanti per le ossa sane e per mantenere un corretto equilibrio nutrizionale nel flusso sanguigno e nelle cellule.
Il latte di mandorle ha però il vantaggio di essere naturalmente ricco di vitamina E, che giova alla pelle e al sistema immunitario e potrebbe ridurre il rischio di malattie croniche, dice.
Il latte d’avena ha sicuramente dei pro e contro
A causa del suo più alto contenuto di carboidrati e calorie, il latte di avena fornisce una consistenza cremosa che il latte di mandorle non fornisce. Ecco perché i baristi del caffè hanno preso le cose così in fretta; schiuma di latte d’ avena in un modo che il latte di mandorle in genere non può. Un altro vantaggio della consistenza naturalmente più spessa del latte d’avena: raramente contiene addensanti (come la carragenina). Inoltre, è relativamente stabile (il che significa che può durare davvero a lungo).
Certo, però, se stai guardando le tue calorie o monitorando rigorosamente l’assunzione di carboidrati, considera come il latte d’ avena si adatta ai tuoi pasti quotidiani e tieni d’occhio le tue porzioni.
L’avena è naturalmente priva di glutine. Tuttavia, possono spesso essere coltivati o trasformati [insieme ai cereali contenenti glutine], il che può causare contaminazione crociata. Se hai la celiachia o allergia al glutine, controlla le etichette per trovare un prodotto privo di glutine.
Il latte di mandorle ha anche aspetti positivi e negativi
Sebbene la sostenibilità sia diventata uno dei maggiori argomenti contro il latte di mandorle, la preoccupazione per gli addensanti utilizzati nella bevanda lo ha anche messo in discussione. L’additivo nel latte di mandorle è la carragenina. La carragenina viene utilizzata per addensare il latte di mandorle e prevenire la separazione.
Inoltre, poiché il latte di mandorle non offre la naturale dolcezza del latte d’avena, è spesso zuccherato. Sia che tu stia monitorando specificamente i tuoi carboidrati o meno, si raccomanda sempre di optare per le cose non zuccherate. Detto questo, il latte di mandorle è ancora significativamente più basso in calorie rispetto al latte d’ avena, il che è un vantaggio se si desidera limitare la quantità di assunzione giornaliera derivante dalle bevande.
Quindi … il latte di avena è meglio per te del latte di mandorle?
In definitiva, sia il latte di mandorle che il latte di avena sono ottime scelte.
Se stai cercando un’opzione a basso contenuto calorico e non ti importa tanto della consistenza o del sapore, il latte di mandorle farà sicuramente per te. D’altra parte, il latte d’avena contiene nutrienti benefici come proteine e fibre che aiutano a mantenerti sazio più a lungo, quindi è una buona scommessa in ciotole di avena o frullati, dice. Il sapore e la schiuma del latte d’avena lo rendono anche un sostituto del latte vaccino molto migliore nel caffè.
Indipendentemente dal fatto che tu scelga latte d’ avena o di mandorle, cerca una bottiglia non zuccherata che contenga il minor numero possibile di ingredienti.
